Viticultori Associati Canicattì >Articoli > I nostri vini > Aquilae Catarratto

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino più o meno intenso con riflessi verdi;
Olfatto: si apre con percezioni marcate e fini di mela, pesca e pera matura, per declinare poi su note nitide e suadenti di acacia, ginestra e fiori di zagara, impreziosite da nuance minerali, mandorla e fiori di camomilla;
Palato: scattante e sapido, riesce a coniugare la sua straordinaria freschezza con una carezzevole morbida bevibilità, dimostrandosi ricco di polpa, dinamico e avvolgente, di bella suggestione e persistenza;
Caratteristiche: la fascinosa mineralità di fondo, unita a una trama fruttata e floreale molto spiccata, rende questo vino vitale ed appagante, molto piacevole da bere e di grande versatilità.
Abbinamenti gastronomici: sarà buon compagno di un piatto di fusilli con capesante, di gustose lasagne ai frutti di mare, di pappardelle agli scampi; ottimo anche con l’astice al vapore, la coda di rospo in umido, il trancio di cernia alle erbe fini. Riuscita la combinazione con le polpette di gamberi e verdure e con i totani panati.