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Aquilae Merlot, rosso Igt Sicilia
Un vino di spessore e finezza, il Merlot di Aquilae, rosso Igt Sicilia, è un vino di classe ricco ed equilibrato, di elegante e sapida freschezza. Si caratterizza per le note gentili di frutti rossi maturi, ribes nero, rabarbaro, cacao e rose. Al palato ha un ingresso vellutato che annuncia una tessitura significativa e complessa, costellata da tannini setosi e perfettamente equilibrati. Un vino importante, ma non ammiccante e rispettoso della sua autorevole identità.
Sommario
Note di degustazione
Colore: rubino vivido e luminoso molto intenso e profondo
Olfatto: in evidenza note nitide e gentili di frutti rossi, ribes nero in confettura, rabarbaro, cacao e rosa, che lasciano spazio anche a nuance “croccanti” di noce moscata, chiodi di garofano, tabacco e menta;
Palato: un ingresso vellutato lascia il posto ad una tessitura significativa e complessa, che si esprime con una notevole e fascinosa bevibilità, calda, suadente e dinamica, dove la fanno da padroni dei tannini singolarmente setosi già ben amalgamati;
Caratteristiche: pieno e polputo, è un vino convincente e di spessore, ricco ed equilibrato, di elegante e sapida freschezza, mai stucchevole ed eccessivo, capace di conquistare il bevitore più esigente.
Abbinamenti gastronomici: di sicura soddisfazione con i tagliolini ai funghi e salsiccia, i rigatoni al ragù di lepre e un bel brasato di vitello preparato con lo stesso vino. Ottimo con una succulenta bisteccona di Chianina al sangue e con i celebri tournedos alla Rossini. Impeccabile l’abbinamento con un Pecorino di Fossa.
Scheda tecnica
Tipologia rosso, Igt Sicilia Gradazione alcolica 14% vol. Vitigno Merlot Numero bottiglie prodotte nell’annata 20.000 Zona di produzione Canicattì, Naro, Racalmuto, Castrofilippo e Cattolica Eraclea (Agrigento); Sclafani Bagni (Palermo) Caltanissetta, Butera, Riesi e Serradifalco (Caltanissetta) Tipo di terreno terreni limo-sabbiosi, medio impasto con reazione alcalina dovuta al calcare attivo Altitudine da 200 a 600 mt Età media delle viti 15 anni Sistema di allevamento prevalentemente controspalliera, con sistema a cordone rinnovabile e speronato Piante per ettaro 4000/5000 Resa per ettaro 80 quintali Vendemmia fine agosto, primi di settembre Fermentazione in fermentini di acciaio e di cemento a 26°C con quattro rimontaggi al giorno Durata macerazione 6/8 giorni Fermentazione malolattica totalmente svolta Affinamento otto mesi in vasche di cemento opportunamente rivestite Affinamento in bottiglia tre mesi prima della commercializzazione Annate prodotte 2004-05-06-07-08 Temperatura di servizio 18°C Calice consigliato quello medio, leggermente panciuto.
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Inserito il 13 Maggio 2009 nella categoria I nostri vini
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