Aquilae Syrah, rosso, IGT Sicilia

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Aquilae Syrah, rosso, IGT Sicilia

Piacevolissimo al naso, corposità piena e avvolgente, questa versione di Aquilae, rosso Igt Sicilia, è un Syrah di indiscussa raffinatezza. Di un colore rosso intenso solcato da lampi violacei, sorprende al naso per le fragranze intense di fragola, mora e ciliegia con richiami di alloro, tabacco e pepe verde, su un fondo di humus, mentolo e inchiostro. Morbido, con una componente tannica gentile e di soave grandezza.

Sommario

Note di degustazione

Colore: rubino intenso molto brillante, solcato da lampi violacei;
Olfatto: si riconoscono delicati e fragranti aromi di fragola, mora e ciliegia, impreziositi da intensi sentori di alloro, tabacco biondo e pepe verde, che si alternano a note di humus, mentolo e inchiostro;
Palato: morbido e di bella struttura, è caratterizzato da una trama agile ed elegante, con una componente tannica soave già ben legata al corpo del vino; fresco e dinamico, si dispiega autorevolmente, esibendo la sua indiscutibile raffinatezza;
Caratteristiche: nettare gentile ed armonioso, di personalità brillante, si esprime all’insegna di una squisita eleganza, che lo rende equilibrato e piacevolissimo da bere.
Abbinamenti gastronomici: da provare con profumate lasagne al ragù, salsicce di maiale alla brace, filetto di tonno alle mandorle, castrato al forno, con una gustosa trippa ben salsata, con i saltimbocca alla romana e del baccalà alle olive e capperi. Bene l’accostamento con dei sapidi formaggi stagionati.

Scheda tecnica

Tipologia rosso – IGT Sicilia Gradazione alcolica 13.5% vol. Vitigno Syrah Numero bottiglie prodotte nell’annata 40.000 Zona di produzione Canicattì, Naro e Racalmuto (Agrigento), Butera, Sommatino, Riesi e Gela (Caltanissetta) Tipo di terreno terreni limo-sabbiosi, medio impasto con reazione alcalina dovuta al calcare attivo Altitudine da 200 a 600 mt Età media delle viti 15 anni Sistema di allevamento prevalentemente controspalliera, con sistema a cordone rinnovabile e speronato Piante per ettaro 4000 - 5000 Resa per ettaro 90 quintali Vendemmia settembre Fermentazione in fermentini di acciaio e di cemento a 26°C con quattro rimontaggi al giorno Durata macerazione 6/8 giorni Fermentazione malolattica totalmente svolta Affinamento otto mesi in vasche di cemento opportunamente rivestite Affinamento in bottiglia tre mesi prima della commercializzazione Annate prodotte 2003-04-05-06-07-08 Temperatura di servizio 18°C Calice consigliato medio, da rossi non invecchiati.