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Note di degustazione

Un vino da memoria, per espressività, armonia ed eleganza. Aggraziato, suadente, impareggiabile nel rapporto tra alcol e morbidezza dei tannini, Aynat si distingue per la sua esemplare espressione dell’uva simbolo del rinascimento enologico siciliano. Emozionante come la terra da cui prende vita.

Colore: rosso intenso, quasi nero con riflessi purpurei;
Olfatto: ampiamente riconoscibili i tipici caratteri varietali, dai sentori di prugna alla ciliegia nera sotto spirito, dalle note di humus a quelle di liquirizia; aprendosi, si avvertono anche intense sfumature di noce moscata, tabacco e grafite, ben distinte e piacevoli;
Palato: espressività ed armonia sono i suoi temi dominanti, che si traducono in una bocca gustosa e vibrante, dove primeggiano il calore e la disarmante incredibile facilità di beva, resa possibile anche dai vellutati tannini;
Caratteristiche: un vino emozionante e carnoso, esemplare espressione dell’uva simbolo del rinascimento enologico siciliano, potente ed elegante, bellissimo ed aggraziato, di classe superiore.
Abbinamenti gastronomici: da gustare con le pappardelle alla salsiccia e funghi porcini, i bucatini al ragù, la sontuosa pasta alla Norma; ben riuscita anche la combinazione con lo stracotto di carne di cavallo, il classico “falso magro” siciliano ben salsato, il tonno “ammuttunatu” al sugo con aglio e menta. Fra i formaggi, consigliabili quelli ben stagionati a pasta compatta.