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Immagine associata al seguente elemento: Cantina: barriques
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Centuno, rosso IGT Siclia

Centuno, rosso IGT sicilia, un Nero d'Avola intenso che si lascia scoprire con modernità e fascino.

Sommario

Note di degustazione

Immagine riferita a: Centuno, rosso IGT Sicliacentuno rosso igt sicilia, immagine della bottigliaColore: rosso rubino profondo e luminoso tendente al violaceo
Olfatto: naso ricco di sensazioni integre e nitide di frutti rossi maturi che si aprono su note balsamiche e speziate.
Palato: ritornano appieno le note dominanti al naso delineando un quadro di ottima freschezza che si integra in un’equilibrata struttura avvolgente e dal tannino elegante.
Caratteristiche: Un Nero d’Avola intenso che si lascia scoprire con modernità e fascino.
Abbinamenti gastronomici: si sposa magnificamente con delle casarecce alla norma; ideale l’accostamento con un filetto al pepe nero di Sichuan; notevole l’abbinamento con una verticale di  pecorino di differente stagionatura.

Scheda tecnica

Immagine riferita a: Centuno, rosso IGT Sicliacentuno rosso igt sicilia, immagine della bottigliaTipologia: rosso – IGT Sicilia
Gradazione alcolica: 14 % vol.
Vitigno: Nero d’Avola
Zona di produzione: entroterra agrigentino –
Tipo di terreno: terreni limo-sabbiosi, medio impasto con reazione alcalina dovuta al calcare attivo
Altitudine: media collina da 200 m. a 600 m.
Età media delle viti: 20 anni
Sistema di allevamento: prevalentemente controspalliera, con sistema a cordone rinnovabile Piante per ettaro: 4000 - 5000
Resa per ettaro: 8,5 t.
Vendemmia: da metà settembre a metà ottobre
Fermentazione: in fermentini di acciaio e di cemento a 26° C.
Durata macerazione: 8/10 giorni
Fermentazione malolattica: totalmente svolta
Affinamento: otto mesi in barili di rovere francese per 8-10 mesi
Affinamento in bottiglia: sei mesi prima della commercializzazione
Annate prodotte: 2009
Temperatura di servizio: 18° C
Calice consigliato: di medie dimensioni, leggermente panciuto

Sommario

Inserito il 21 Aprile 2011 nella categoria I nostri vini

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