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Il Nero d’Avola

Originario delle campagne di Avola, Noto e Pachino, Il Nero d’Avola, è un vitigno di uve rosse tra i più noti della produzione autoctona siciliana,  tanto da essere assurto a simbolo della enologia Siciliana, anche in virtù della sua capacità di adattamento ai vari climi e “terroirs” dell’isola, e I produttori dell’isola votati alla qualità lo utilizzano frequentemente anche da solo per produrre vini di corpo e finezza aromatica, capaci spesso di lungo invecchiamento.

Storicamente il vino che deriva dal nero d’Avola, è sempre stato utilizzato come vino da taglio (nell’Ottocento fu protagonista di grandi esportazioni verso la Francia) e le sue potenzialità erano per lo più inespresse. Oggi il Nero d’Avola dà vita a vini forti e corposi, adatti all’invecchiamento, utilizzati sia in assemblaggio con altri vitigni, come il con Nerello Mascalese, o Frappato di Vittoria, sia in purezza laddove si è rivelato come uno dei più grandi rossi italiani di struttura, dal carattere possente, intenso, armonico, caldo, adatto all’affinamento in legni pregiati.

Il Nero d’Avola ha foglia grande, orbicolare, intera; grappolo medio, conico, con un’ala, spesso composto e mediamente compatto; acino medio, ellissoidale od ovale, con buccia pruinosa, di medio spessore, molto resistente, di colore bluastro. Ha produzione regolare, predilige forme di allevamento poco espanse, ad alberello o a spalliera, necessita di potatura corta e povera. Il Nero d’Avola è abbastanza resistente alle avversità climatiche e alle malattie crittogamiche.

Il Nero d’Avola è conosciuto anche come "Calabrese", non per una sua presunta origine dalla Calabria bensì dall’espressione dialettale “Calaurisi” ossia “uva proveniente da Avola” ("cala" significa uva, "aulisi" di Avola, paese in provincia di Siracusa), Pur non essendo stato possibile ricostruirne le origini, questo vitigno a bacca nera dimora da secoli quasi esclusivamente in Sicilia e rappresenta una delle migliori uve rosse della regione. Ha molti sinonimi, tra cui "Calabrese d’Avola", "Calabrese nero", "Calabrese pizzutello", "Calabrese dolce".

Il vitigno Nero d’Avola fu importato dai greci durante la loro presenza nell’isola, da loro deriva anche il tipo di allevamento a "bassa ceppaia". Impiantato tipicamente a spalliera o ad alberello.

A partire da un decennio a questa parte, i vini prodotti con uve Nero d’Avola vengono esportati in tutto il mondo; il vitigno conferisce loro qualità di robustezza e corposità; quanto più un vino contiene alte percentuali di Nero d’Avola, quanto più questo avrà un carattere forte e deciso.

Generalizzando, a seconda della zona di origine siciliana possiamo individuare alcune caratteristiche distintive del Nero d’Avola all’interno della produzione stessa: ad Occidente abbiamo una maggiore concentrazione, spigolosità e aggressività; al Centro una più decisa percezione di frutti rossi; ad Est, maggior raffinatezza, con sottofondo di frutta secca.

Recentemente molti produttori si sono attivati per produrre vini unendo il Nero d’Avola ad altri vitigni di sapore più internazionale e sono nati così connubi, come Nero d’Avola - Syrah, Nero d’Avola - Cabernet Sauvignon, Nero d’Avola - Merlot, con risultati davvero eleganti e sorprendenti. Il Nero d’Avola Concorre nelle DOC Cerasuolo di Vittoria, Contea di Sclafani, Eloro, Marsala, Menfi, Sambuca di Sicilia, Santa Margherita di Belice.