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Aquilae Nero d'Avola
La Sicilia ha reso questo vino un figlio prediletto della moderna enologia. Aquilae Nero d'Avola, rosso Igt Sicilia, è un vino fine e persistente. La corposa integrità del frutto è pari all'ammaliante luminosità del rosso rubino che segna questa versione, vivace ed equilibrata, di Nero d'Avola in purezza. Sensazioni di susina rossa, ciliegia matura e macchia mediterranea si fondono con sfumature di pepe nero ed eucalipto.
Sommario
Note di degustazione
Colore: rosso rubino profondo e luminoso, tendente fortemente al violaceo
Olfatto: naso ricco di sensazioni integre e nitide cha vanno dalla susina rossa alla ciliegia, dalle erbe della macchia mediterranea al cioccolato fondente, attraversate da sfumature molto piacevoli di pepe nero, alga marina e eucalipto;
Palato: ritornano appieno le note dominanti presenti nel quadro aromatico, che si fondono armoniosamente con le altre componenti, dando vita a un insieme di spessore, morbido e piacevole, esuberante ed equilibrato, dai tannini gentili e vivaci;
Caratteristiche: un vino dal frutto tonico, di assoluta coerenza, bello, dinamico e moderno, di singolare finezza, carezzevole ed affascinante, persistente e brioso.
Abbinamenti gastronomici: Consigliabile l’accostamento con dei succulenti rigatoni allo stufato di tonno rosso alla menta e con un saporito filetto di maialino nero dei Nebrodi e pistacchi di Bronte cotto al forno; notevole l’unione con un ricco gulash di cinghiale e un formaggio Ragusano Dop stagionato.
Scheda tecnica
Tipologia rosso – IGT Sicilia Gradazione alcolica 14% vol. Vitigno Nero d’Avola Numero bottiglie prodotte nell’annata 80.000 Zona di produzione entroterra agrigentino – Comuni di Canicattì, Naro, Racalmuto e Giardina Gallotti (Agrigento); Sclafani Bagni, Monreale, e Castellana Sicula (Palermo); Butera, Mazzarino e Serradifalco (Caltanissetta) Tipo di terreno terreni limo-sabbiosi, medio impasto con reazione alcalina dovuta al calcare attivo Altitudine da 200 a 600 mt Età media delle viti 15 anni Sistema di allevamento prevalentemente controspalliera, con sistema a cordone rinnovabile e speronato Piante per ettaro 4000 - 5000 Resa per ettaro 90 quintali Vendemmia da metà settembre a metà ottobre Fermentazione in fermentini di acciaio e di cemento a 26°C con quattro rimontaggi al giorno Durata macerazione 6/8 giorni Fermentazione malolattica totalmente svolta Affinamento otto mesi in vasche di cemento opportunamente rivestite Affinamento in bottiglia tre mesi prima della commercializzazione Annate prodotte 2003-04-05-06-07-08 Temperatura di servizio 18°C Calice consigliato di medie dimensioni, leggermente panciuto.
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Inserito il 16 Maggio 2009 nella categoria I nostri vini
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