Scialo, rosso Igt Sicilia

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Scialo, rosso Igt Sicilia

Da un blend, in parti uguali, di Nero d'Avola e Syrah, Scialo, rosso Igt Sicilia, è un vino emblematico come pochi sanno esserlo per un territorio. Complesso e avvolgente, ha la caratura dei grandi vini longevi, dove il legno ha dato rotondità e pienezza espressiva. Di rara corposità ed eleganza, riluce per la carica olfattiva, davvero inusuale, e per la morbidezza vellutata al palato. Un figlio della migliore enologia della Sicilia.

Sommario

Note di degustazione

Colore: rubino molto intenso con una sfumatura porpora;
Olfatto: si dispiega con accenti coinvolgenti e netti di ribes nero, ciliegie sotto spirito e confettura di more, attraversati da nuance di china, tabacco, ginepro, caffè, noce moscata e timo, fini e concentrati;
Palato: il sapiente uso del legno ha reso il magnifico frutto di partenza ancora più ricco e possente, conferendogli un gusto pieno e deciso, quasi “scattante”, molto vivace; notevoli anche i ben delineati tannini, fitti e già morbidi e soavi;
Caratteristiche: appartiene alla categoria dei vini di grande caratura, eleganti e dalla personalità spiccata, è rotondo e complesso, pieno di una vitalità ed energia invidiabili, unite ad una rara piacevolezza di beva;
Abbinamenti gastronomici: consigliabile l’unione con i ravioli di ricotta al sugo di maiale, i cavati al guanciale di suino nero dei Nebrodi, il fegato di cinghiale in umido, il gulasch alla paprika, il cosciotto di agnello ripieno agli aromi. Impeccabile il connubio con i formaggi a pasta dura stagionati e piccanti.

Scheda tecnica

Tipologia rosso - IGT Sicilia Gradazione alcolica 14,5 % vol. Vitigno Nero d’Avola e Syrah in egual misura Numero bottiglie prodotte nell’annata 26.000 Zona di produzione Comuni di Canicattì, Favara, Giardina Gallotti, Grotte, Naro, Palma di Montechiaro e Racalmuto (Agrigento) Tipo di terreno terreni limo-sabbiosi, medio impasto con reazione alcalina dovuta al calcare attivo Altitudine da 200 a 600 mt Età media delle viti 15 anni Sistema di allevamento prevalentemente controspalliera, con sistema a cordone rinnovabile e speronato Piante per ettaro 4000 - 5000 Resa per ettaro 80 quintali Vendemmia Syrah settembre, Nero d’Avola fine settembre inizio ottobre Fermentazione in fermentini di acciaio e di cemento a 26°C. con quattro rimontaggi al giorno Durata macerazione 12 giorni Fermentazione malolattica totalmente svolta Affinamento 12 mesi in barili di Rovere francese Affinamento in bottiglia sei mesi prima della commercializzazione Annate prodotte 2005-06-07 Temperatura di servizio 18°C Calice consigliato ampio e panciuto, da rossi importanti.